Pourquoi être végétarien ?
Il y a de nombreuses raisons de devenir végétarien, en voici quelques unes...
Raisons sanitaires
Les statistiques prouvent que la concentration d'insecticides contenus dans la viande est douze fois supérieure à celle des légumes et des céréales (Répertoire québécois des outils planétaires, Éditions Mainmise et Flamarion Ltée, Montréal, 1977, p152 ). Les animaux ont aussi un régime fait d'hormones, d'antibiotiques et tutti quanti
Il existe aussi une relation entre la consommation de matières grasses et les maladies cardio-vasculaires. Or la viande, et tout particulièrement le boeuf et le porc, comportent une quantité importante de matières grasses saturées qui sont moins bonnes pour l'organisme que les graisses d'origine végétale.
les images proviennent de ce site (à consulter pour approfondir le sujet) Enfin les conditions d'abattage et de traitement de la viande sont parfois très douteuses surtout en ce qui concerne les viandes de la grande distribution (cf. article sur le film Fast Food Nation) ce qui fait qu'on trouve des taux de coloïdes fécaux impressionant dans les steacks ou que pour palier à ça la viande est trempée dans du detergent pour enlever les bactéries (dixit une personne rencontrée en chair et en os) !
Raisons écologiques
1 Boeuf peut nourrir jusqu'à 1500 personnes
La nourriture et l'eau consommées par un boeuf jusqu' à sa maturité peut nourrir 18 000 personnes !
Manger de la viande est une alimentation de riche. Si nous voulons nourir l'ensemble de la population (qui est sans cesse en train d'augmenter) l'avenir alimentaire devra se rapprocher du végétarisme pour réequilibrer les ressources.
L'élevage intensif privilégie moins d'une dizaine d'espèces c'est un appauvrissement de la biodiversité.
Et que penser de la pollution produite par les milliers de tonnes de déchets provenant du bétail ?
Raisons philosophiques ou spirituelles
Différentes pour chacun elles se rapprochent de la notion de respect du vivant. Pourriez vous tuer un boeuf ? Echarper un lapin ? Nombreux végétariens disent ne consommer que ce qu'ils seraient capables de faire pousser, tuer... Certaines philosophies prônent la non violence et donc le végétarisme parce qu'il cause moins de souffrance.
Il est utile de remarquer que l'homme est omnivore. Sur toute la planète de nombreux régimes alimentaires ont été developpés en fonction des ressources du lieu. Et Lorsque à notre époque, dans nos contrées et avec nos moyens nous avons le loisir de choisir ce que nous mangeons nous pouvons le faire avec conscience.
Réduire sa consomation de viande - voire la stopper- peut être un acte d'engagement pour un monde plus juste.